安徽省阜陽(yáng)美食介紹：

枕頭饃 ：

   阜陽(yáng)特產(chǎn)，又稱阜陽(yáng)大饃或大卷子饃。每個(gè)長(zhǎng)約1市尺、寬約半市尺，重2——3斤，堪稱饃中之王。其饃焦金黃，厚約半寸，香酥爽口；饃瓣潔白，層層相包，濕潤(rùn)柔筋，干而不燥，耐嚼而又松軟；存數(shù)日之久，不霉不硬。

格拉條：

   大概起源于上世紀(jì)八十年代的阜陽(yáng)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，在大街小巷都能吃到，它的名字來(lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（ge la) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”格拉條是一種面條，都叫格拉條，很硬的，吃起來(lái)，沒(méi)有很好的牙齒，是嚼不動(dòng)的。格拉條吃起來(lái)，很香、很辣，當(dāng)你吃它不放辣椒的時(shí)候，它的味道就少了七分。喜歡吃格拉條的人，性格一般都比較豪爽，那種一吃不可收拾，一望反顧，對(duì)待事物何事情不就是這樣嗎？格拉條只有在阜陽(yáng)及轄區(qū)的三區(qū)四縣才能吃到，除此絕無(wú)！

粉雞 ：

   阜陽(yáng)經(jīng)典小吃。粉雞是用嫩雞肉切成條狀，拌上厚厚的紅芋粉、雞蛋，下到滾開(kāi)雞湯，放上蔥姜，小白菜、黑木耳等即成。

皮絲 ：

   阜陽(yáng)特產(chǎn)皮絲，系新鮮豬皮經(jīng)十多道工序加工而成。外觀金黃途亮， 薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫，乃筵席中的名菜。

黃嶺大蔥 ：

   臨泉黃嶺一帶，盛產(chǎn)大蔥，名經(jīng)霜蔥，葉青肉厚，莖長(zhǎng)白嫩，莖部外有淡紫色薄皮相護(hù)，耐嚴(yán)寒，抗霜凍，愈寒而愈肥，久藏而不爛壞。常食能體格健美，延年益壽。用于調(diào)味，氣香四溢，可壯食欲，助消化，和脾胃，提精神。

鲖蒜 ：

   盛產(chǎn)于臨泉鲖城鎮(zhèn)火星街一帶，馳名全國(guó)，行銷數(shù)省。其味鮮可口，香辣共濟(jì)，自東漢明帝起，即為進(jìn)貢之珍品。鲖蒜九葉，又名九葉云香草，蒜頭呈扁圓形，每頭多為四瓣，狗牙狀，紫紅皮，頗具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為調(diào)味佳品，蒜汁辛辣，不“死蒜”，鮮香味美。

太和貢椿 ：

   芳香肥嫩，質(zhì)脆味美，品種多樣，有黑油椿、紅油椿、春油椿等。太和椿芽尤以黑油椿品質(zhì)最佳，谷雨前來(lái)摘，腌制后長(zhǎng)年不腐，常食可抗腫瘤。

太和櫻桃：

   太和縣是中國(guó)櫻桃的主要產(chǎn)地，唐宋時(shí)期已有名氣，著名品種有：大鷹嘴、杏黃桃、黃金桃、金畿桃、銀紅桃等。其特點(diǎn)為成熟早，果核內(nèi)無(wú)仁、含糖量高。櫻桃干色澤鮮紅，肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美。