美食不分國界，饕客無關(guān)中外，天天廚房，漂洋過海，翻山越嶺，沖出國門，走向世界，帶你聆賞全新的美食之旅，除了耳目一新之外，當(dāng)然更要口舌一新啦！享受過了中華美食，是時(shí)候品味一下異域風(fēng)情的西餐了。欣賞著眼前這番曼妙的風(fēng)景，你的心里一定在問，我們到底身在何方？如果用“鐘表”這兩個(gè)字來做連連看，那么，你的腦子里一定會(huì)蹦出這樣一個(gè)國度——瑞士，對了，就是它，瑞士！有著素裹銀裝的阿爾卑斯山，風(fēng)景如畫的日內(nèi)瓦湖，還有聞名遐邇的鐘表業(yè)和首屈一指的制藥業(yè)，當(dāng)然，不能少了久負(fù)盛名的瑞士美食。那就趕快跟隨本次的美食搜索家阿彥，來一次瑞士美食聆賞之旅，一品阿爾卑斯山下的饕餮美味吧！

   在瑞士，無論是德語區(qū)、法語區(qū)，還是意大利語區(qū)，人們都習(xí)慣在開餐前先說一句祝福語：“好好享用美食吧”！由此不難看出瑞士人對自己美食文化的熱愛。  

   我們首先來到的是瑞士美食聆賞之旅的第一站——日內(nèi)瓦，這是一個(gè)擁有2000年歷史的古老之城，而它卻又是瑞士境內(nèi)國際化程度最高的城市。在這個(gè)古典與現(xiàn)代并存的都市里，美食會(huì)不會(huì)也同樣錦繡斑斕呢？我們來到的是日內(nèi)瓦地區(qū)最高級的餐館，CHATEAUVIEUX是這個(gè)村莊的名字， DOMAINE是葡萄園的意思，它地處偏僻，卻藏龍臥虎，這位菲利普先生是二星級大廚，被認(rèn)為是瑞士最好的廚師之一。那么，今天菲利普先生要給我們作一道什么菜呢？  

   將巧克力、黃油、蛋液、面粉、糖，攪拌、融合，達(dá)到你中有我，我中有你的境界，纏綿悱惻，像熱戀中的男女，剪不斷、理還亂，這就是甜點(diǎn)的魅力。再試想一下，放入冰箱2－3個(gè)小時(shí)，糅合絲絲涼意，沁入心脾，你是不是想到了阿爾卑斯山頂?shù)姆e雪？剛剛從冰箱里拿出來，拗了個(gè)造型，又要進(jìn)烤箱了，如此冰火兩重天的考驗(yàn)，不知道這巧克力能不能承受呢？！不過，進(jìn)烤箱的7分鐘可不是從頭烤到尾哦，6分鐘之后要翻個(gè)身，讓溫度均勻受熱。7分鐘后，像這樣膨脹開的巧克力你見過嗎？

   在日內(nèi)瓦這個(gè)迷人的地方，怎么可以關(guān)在廚房里享受美食呢？一定要帶著美食，置身美景中，才算對得起菲利普大廚，還有這無邊的美景，真是天造地設(shè)的享受?。∫苍S你試過巧克力加冰激凌的吃法，但你有沒有試過葡萄美酒配巧克力？有沒有試過用刀叉吃巧克力？趕快來體驗(yàn)一下吧！  

   巧克力，和鐘表、阿爾卑斯山一樣，是與瑞士密不可分的一個(gè)名詞，高超的巧克力制作工藝，多家知名高級巧克力制作商，乃至販賣手工制作巧克力的街邊小店，都是瑞士的驕傲。也使這個(gè)每年人均吃掉10多公斤巧克力的國家創(chuàng)下令人不可思議的世界紀(jì)錄。

甜點(diǎn)是瑞士筵席上的甜蜜主角。有瑞士大廚說過，吃瑞士大餐的主菜只能吃個(gè)6分飽，因?yàn)槭Ｏ碌?分要留給甜點(diǎn)去占領(lǐng)。無論是揚(yáng)名東北部的恩加丁果仁蛋糕，還是夾著新鮮奶油的法式水果撻，抑或是已經(jīng)橫掃全球的瑞士卷、巧克力火鍋……都一定能讓最不喜歡甜食的賓客愛不釋口、大快朵頤。

   我們的美食體驗(yàn)之旅之旅第一站就要靠站了，明天還有更多夢幻般的瑞士美食，等待你足不出戶的美味聆賞哦！

天天廚房瑞士美食聆賞之旅第二站要靠站了，各位美食家們可瞪大眼睛哦！今天我們來到的美食圣地是奧林匹克之都——洛桑。位于日內(nèi)瓦湖畔北部沿岸的洛桑，以奧林匹克精神為其文化象征，又有各種音樂、芭蕾等藝術(shù)活動(dòng)。而湖泊、青山、公園、小徑，點(diǎn)綴其中，使整個(gè)小城被一種高雅又自然的氣氛所縈繞。  

   今天我們搜索到的是位列瑞士美食排行榜之首的芝士火鍋。瑞士奶酪在全球享譽(yù)盛名，而它獨(dú)特的火鍋烹飪方式，更是在世界美食界里赫赫有名。火鍋，你一定涮過，但芝士火鍋你涮過沒？想涮最原汁原味的瑞士芝士火鍋？那就跟牢阿彥吧！  

   剛才那只碩大如石磨的干奶酪，就是瑞士最上乘的奶酪——艾蒙塔爾，它的表層有許多奶酪發(fā)酵過程中由碳酸形成的氣孔，整只的艾蒙塔爾像一個(gè)大車輪，重達(dá)90公斤，瑞士人說它“和面包一樣百食不厭”。這一盆蓬松的奶酪絲，就是從剛才那只大車輪干奶酪上刨下來的。瞧這奶酪絲，是不是有點(diǎn)像國內(nèi)的豆皮絲？奶酪絲、面粉、白葡萄酒都按照4人份的量精確到位，只有這樣才能做出正宗的芝士火鍋嘛！

芝士，是瑞士美食的靈魂。在瑞士，芝士火鍋被稱為“Cheese Fondue”，而“Fondue”這個(gè)詞源自法語，意思是“使溶化”。而Cheese Fondue，自然就是用火鍋融化了芝士來做火鍋底了。那么這838克奶酪絲就是這鍋底原料了。  

   經(jīng)過加熱攪拌，蓬松的奶酪絲，慢慢融化，變成了一鍋濃稠細(xì)滑的熱芝士。別看芝士火鍋制作步驟簡單，但它的享受過程除了品嘗之外，也包括芝士慢慢幻化的過程。如絲綢般曼妙的芝士，在你眼前百轉(zhuǎn)千回，柔情蜜意，像一曲優(yōu)美的華爾茲，舞姿綻放，如此的美食誘惑，你還能抵擋嗎？  

   如瓊漿玉液般的芝士中融入高度酒，讓芝士的濃香與清新的酒味相依相伴，這時(shí)的你是不是早已酒不醉人，人自醉了？而芝士濃稠的香氣也早已滲透進(jìn)你的每一個(gè)毛孔中了吧？如此的味蕾刺激，是不是已經(jīng)讓你垂涎三尺了？那就趕快隨阿彥去跳一曲舌尖上的華爾茲吧！

 　芝士火鍋的制作方法并不復(fù)雜，吃法也很簡單。其實(shí)說白了，芝士火鍋就是瑞士人把他們兩種百食不厭的食品——面包和芝士放在一起，變著法兒吃。用特制的長叉子叉起面包片，放入沸騰的芝士里，慢慢攪拌，讓面包片均勻的裹上一層厚厚的芝士。其中，更美妙的是，熱芝士能拉出絲絲縷縷的芝士絲，就這樣，讓芝士絲一圈一圈纏綿在面包片上，是不是有種萬般柔情，甜蜜轉(zhuǎn)身的情調(diào)美味??？此刻，你的心情一定很矛盾，既想讓芝士絲就這樣柔情萬種地纏綿下去，又想快點(diǎn)結(jié)束這樣的纏繞，把美味盡快送入嘴里。享受美食，也不容易??！

  你還沉醉在香味四溢的芝士火鍋中嗎？趕快抽身而退吧，因?yàn)檫@僅僅是我們天天廚房瑞士美食聆賞之旅的第二站，還有更多瑞士的綺麗風(fēng)光和魔幻美食等著你呢！  

   昨天，我們的瑞士美食聆賞之旅去的是瑞士著名城市——洛桑，今天，天天廚房的瑞士美食聆賞之旅，來到了第三站，瑞士的傳統(tǒng)旅游勝地——盧塞恩。盧塞恩在拉丁文中是“燈”的意思，因?yàn)?，早在羅馬時(shí)期，它只是一個(gè)無名漁村，為了給過往的船只導(dǎo)航而修建了一個(gè)燈塔，“盧塞恩”之名，也就由此而來。這是一座生機(jī)勃勃的中世紀(jì)古城，很多文藝復(fù)興時(shí)期的壁畫、哥特式建筑，乃至幽幽古堡，都被完整保留了下來，置身其中，恍若來到中世紀(jì)。  

   青山綠水間，先來上這么一道綠意盎然、郁郁蔥蔥的蔬菜色拉，很是應(yīng)景吧？！這道瑞士蔬菜色拉有著明顯的地域特色，因?yàn)橛辛斯先屎鸵獯罄懔系募尤攵@得與眾不同，當(dāng)然還有特制的色拉醬。呼吸著清新的山澗空氣，再來一份別樣的蔬菜色拉，頓覺神清氣爽。前菜蔬菜色拉看起來有些簡單，但接下來多米尼科大廚將制作的這道以魚為主料的主菜可不同凡響哦！

瑞士湖魚無論是否叫得上名字，都一樣的肉質(zhì)滑嫩，鮮美無比。瑞士人習(xí)慣在每日的主菜中保留一道魚肴，三個(gè)不同語區(qū)也各自有各自的做法。法語區(qū)內(nèi)習(xí)慣將鮮魚清蒸或加入調(diào)料做成香味四溢的法式魚湯是法語區(qū)慣用的烹飪方法；德語區(qū)的居民則喜歡吃傳統(tǒng)的炸魚；意大利區(qū)的美食家們則有更多的烹飪花樣，將魚或煎或炒，澆上意式醬汁，配以瑞士產(chǎn)的白葡萄酒，過著不折不扣的神仙日子。盧塞恩屬于法語區(qū)，自然要將鮮魚的自然之味發(fā)揮到淋漓盡致啦！

   色澤如冰激淋的土豆泥，圍上半圈棕褐色的醬汁，視覺上的交叉一定也能引起味蕾的交叉。至于這棕褐色的醬汁到底用什么做的，還得品嘗后才能告訴你哦！這道菜的配菜已經(jīng)如此搶眼，不知道傳說中的小牛排會(huì)是怎樣一番滋味呢？

   兩道豐盛的主菜已經(jīng)躍然眼前了，我們更是迫不及待要十指大動(dòng)了，不過還是要先看完另一道餐后甜點(diǎn)的烹飪過程之后，才能動(dòng)刀叉哦！底層是熱乎乎的小紅莓，牛奶布丁、奶油、華夫小圓餅，一層疊一層，色澤更如瑞士迷人的風(fēng)光一般，層出不窮。

  是時(shí)候開動(dòng)我們的“饕餮船菜”了，游艇環(huán)繞青山，沿河而下，彼岸的景致綺麗，此時(shí)，竟如手中的美食，觸手可及。聆賞如此迷人的景色和醉人的美食，怎能沒有美酒相伴？瑞士的瓦萊州是著名的白葡萄酒盛產(chǎn)基地，來一杯香氣怡人的白葡萄酒，看著輕盈的氣泡浮動(dòng)在剔透的酒杯里，此時(shí)的你早已浮想聯(lián)翩。  

   在我們大快朵頤之時(shí)，恰巧有一群鬢發(fā)如雪的老人在船艙里舉行小學(xué)同學(xué)聚會(huì)，他們拉著手風(fēng)琴，唱著歌謠，其樂融融。讓身處異鄉(xiāng)的我們感受到了瑞士人愜意的生活品質(zhì)。或許，在清風(fēng)送爽的船頭，品嘗甜點(diǎn)，能更深切的聆賞瑞士的人與景，當(dāng)然還有美食。山與水、景與致，美食在手，美景在眼，世外桃源不過如此！

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