梅州美食介紹：

       梅州菜具有鮮明的客家菜肴特色，菜味鮮咸，吃口脆嫩。傳統(tǒng)的梅州菜主要為家禽和水產(chǎn)。梅州的特色菜有鹽焗雞、釀豆腐、梅菜燒肉、醋溜魚、炒子鴨、燉魚肚等等。另外，當?shù)氐目图夷锞埔埠苡忻?，值得一嘗。

梅州美食－鹽局雞介紹：

       選取當?shù)啬垭u，宰殺后涼干，抹少許食油用紙將整只雞嚴實包好，埋進炒過的熱鹽堆中，用文火焗著半小時，之后撕成條狀裝盤，再澆麻油后就可以吃了。鹽焗雞皮脆肉酥，香鮮可口，是梅州地區(qū)的一道名菜。

梅州特色菜－釀豆腐介紹：

       其實就是包餡料的豆腐。選用香菇、魷魚、蝦仁、豬肉等剁碎后拌味精、鹽和淀粉，將其塞入嫩豆腐塊中，之后上鍋蒸熟，也可以油炸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

梅州特色酒－客家娘酒介紹：

       客家娘酒用糯米加酒餅釀成的，類似于酒釀。其做法是先將糯米蒸熟，攤開散涼后加入酒餅和勻，而后再放入瓦制的酒甕里密封好，過三四天后就制成了。娘酒香甜可口，度數(shù)在10-20度左右，客家婦女坐月子時愛用娘酒沖雞蛋花喝，具有補血和保健作用。 梅州的娘酒主要有兩種，紅色的是用黑糯米釀成的，黃色的用白糯米釀成的。

梅州小吃－白鷺芋包介紹：

       芋包是客家有名的小吃，又屬江西省贛縣白鷺芋包最出名。因贛縣白鷺鄉(xiāng)盛產(chǎn)芋頭，有別于其它地方的芋頭，白鷺芋頭外觀奇特，肉質(zhì)潔白無瑕。

梅州特色菜－線刀粄介紹：

       線刀粄，又叫水粄子，就是以線為刀割制的米粄，如同北方的刀削面一樣。它潔白爽滑、清香可口，充饑又解渴，是客家人喜愛的傳統(tǒng)美食。過去，不論街頭小巷還是鄉(xiāng)村小店都有擺賣，每逢新谷登場，大家就用新米為原料，做線刀粄慶豐收。

梅州小吃－筍粄介紹：

       筍粄其制作包括粄皮和肉餡兩部分。粄皮以薯粉為原料，用開水拌和揉搓，配以適量煮熟的芋或甘薯，制成薄薄的小圓形粄塊；肉餡則以半肥瘦豬肉及竹筍（冬筍為好）為主，分別切碎，再配上蝦米、魷魚絲、香菇、胡椒粉、鹽等。然后用粄皮裹住肉餡，捏穩(wěn)封口成半月形，放進開水鍋中煮至粄塊浮起即熟，便可加上佐料食用，香滑可口。

梅州小吃－百侯薄餅介紹：

       百侯薄餅已有200多年的歷史。相傳它是清朝雍正年間百侯人楊纘緒在任陜西按察使時帶回家鄉(xiāng)的四種點心（薄餅、綠豆糧、豆子羹、蕨粉糧）之一。

梅州小吃－蘿卜苗茶介紹：

       蘿卜苗茶選取優(yōu)質(zhì)蘿卜菜苗，洗凈、切短，加入精鹽、姜絲腌制后烘干而成，以開水沖泡飲用，具有清涼解署、祛熱除溫、消食開胃等功效，男女老少，四季皆宜，為客家人人的傳統(tǒng)飲品。

梅州特色菜－梅菜干介紹：

       梅菜干為客家人的傳統(tǒng)名菜，選取環(huán)境優(yōu)雅的山村定點種植，采用鮮嫩大菜為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成?？勺髅凡丝廴?、梅菜蒸排骨、梅菜煲例湯及其他肉類佐料之用。平遠梅菜干久負盛名產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。

梅州美食－客家肉丸介紹：

       家肉丸蒸熟后即可食用，香噴噴、熱騰騰的客家肉丸香氣撲鼻，味道鮮美可口。山村客家人也常常將客家肉丸晾干存放，食用時可蒸、可煮、可炸、可炒，蒸的脆爽，煮的韌滑，無論哪種方式均可制作成道好菜。

梅州美食場所推薦：

鴻都客天下美食城

       地址：梅城江南彬芳大道鴻都商業(yè)園中心區(qū)域
       推薦菜：鹽焗雞 釀豆腐 客家娘酒 白鷺芋包 七層粄 線刀粄 兩熟粄 梅菜干 客家肉丸

客都大酒店

       推薦理由：環(huán)境幽雅、交通便利，裝修豪華。
       地址：梅州市麗都西路
       推薦菜：客家娘酒 兩熟粄 梅菜干 客家肉丸

雁南飛茶田度假村

       推薦理由：古樸自然，以農(nóng)家菜見長。
       地址：梅縣雁洋鎮(zhèn)
       推薦菜：釀豆腐 客家娘酒 梅菜干 客家肉丸

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