沙巴地道小吃：沙爹碳烤肉串

沙爹，是道地的馬來(lái)西亞風(fēng)味烤肉美食，也就是炭烤肉串。在沙巴，沙爹攤販在大街小巷，幾乎每一個(gè)角落都能找得到，但論火候或調(diào)味的考究，則要花一些心思來(lái)搜尋打聽(tīng)，才能得償所愿。炭烤沙爹所用肉類，雖然最受食客稱道的是雞肉和牛肉，不過(guò)，老饕們所思所想的，卻是凡是可食用的肉類都可以炭烤享用。肉類在切成薄片后，須先經(jīng)過(guò)腌漬處理串在椰葉枝才上烤架以炭火烘烤，趁熱沾上花生醬食用，與此同時(shí)，配搭以椰漿處理過(guò)的糯米飯粽共食，更是人間美味。在亞庇市，海旁街一些茶室的行人道旁，可輕易的看得到沙爹攤販，在炭爐上不停撥扇烘烤肉串，應(yīng)接不暇的景象，口碑不錯(cuò)的烤肉串?dāng)傌溗谑菒偛枋液透羿彅?shù)間的富泉茶室和公興茶室，甘榜阿逸則有宏升茶室和以海鮮馳名的實(shí)果夜市里頭的露天食檔。要吃遍馬來(lái)西亞的美食，少了沙爹就不能成事。

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