南寧特色菜介紹：

   南寧沒有特別著名的名菜，以老友粉和粉餃及各種酸品、粥品小吃最為出名。南寧菜肴屬粵菜系，講究鮮、嫩、爽、滑。

   南寧小吃選擇眾多。到新疆要吃烤羊肉，來南寧要逛酸野攤”，夸的是南寧的酸品；“久聞荷葉飯，吃后口留香”，贊的就是荷香園的荷葉米飯；“游邕不吃謨觴粥，神仙返去也頓足”，說的是美味的粥品。

   下面介紹南寧的特色菜：

老友粉介紹：

   由百年名小吃老友面演化而來，是南寧小吃的金字招牌?？谖鄂r辣，湯料香濃，開胃驅(qū)寒。
   在南寧各處都可品嘗到正宗的老友粉，街邊的老友粉價錢都在5元上下，物美價廉，常常讓人吃的汗流浹背，辣的痛快而欲罷不能。
   老友粉的來歷：
   據(jù)說，有一個老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有一天因感冒沒去，周記老板便以精制面條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱面條一碗，送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病狀減輕，故由此而得“老友面”之名，后來發(fā)展成今天的“老友粉”。

八仙粉介紹：

   八仙粉以味道鮮美、柔韌爽滑受到人們的喜愛。
   相傳它是根據(jù)清宮食譜配有山珍、海味、時鮮等八味以上的調(diào)料，味道相異相輔，就像“八仙過海，各顯神通”一樣能將米粉的滋味調(diào)到最佳，故而得名。

干撈粉介紹：

   制法是把米漿蒸熟后切成條形，拌以調(diào)制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。
   特點是香、酸、脆、甜、咸適度，食而不膩。

卷筒粉介紹：

   卷筒粉是將米漿攤成的薄餅撒上肉末和蔥花，蒸熟后再卷起來即成，佐以醬料、香油等醮食。
    特點是鮮香軟滑。

八寶飯介紹：

   制法：將糯米泡濕，拌以食用油、綠豆、百合、蓮子、白果、蜜棗、山黃皮、冬瓜糖等近十種清補原料，蒸熟即成。
   特點：以其香溢軟滑，甜而不膩著稱。

粥品介紹：

   南寧人早餐愛吃粥，粥也有十幾個品種之多。有瘦肉粥、豬紅粥、魚片粥、紅豆粥、皮蛋粥、田雞粥等。
   特點：香熱鮮美。
   圓湖路上的廣州粥王是品嘗綠城粥品的好選擇。

酸品介紹：

   南寧廣泛流傳“行人難過酸野攤”，“好男難過美女關，好女難過酸野攤”即將“酸野”描述得維妙維俏。酸品在南寧方言叫“酸野”。
   制作是采用當?shù)匚锂a(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。
   特點：吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。

檸檬鴨介紹：

   檸檬鴨是南寧武鳴一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟后淋上香油即可出鍋。在南寧飯館內(nèi)，檸檬鴨約30元一盤。
   特點：味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。