葡萄牙美食小吃介紹

   葡萄牙菜喜歡用橄欖油、大蒜、香草、番茄及海鹽來調(diào)味，但香料用得不多。喜歡吃海鮮的人來到葡萄牙就沒錯了，因為海鮮料理非常豐富多樣，有墨魚（Choco）、鰈魚（Linguado）、鱈魚、旗魚（Peixe Espada）、章魚（Polvo）、鰻魚、貝類（seashell）及花枝（Lula）等，大部分的菜單上都可找到豬肉、雞肉及牛肉；很多餐廳也有供應(yīng)米食。

   想要來一頓便宜的餐點，可以試試看當?shù)氐娜髦?Sandes)外加一道湯（Soaps），份量多又豐富。素食者還可以試看看用葡萄牙著名的起士（queijos）做的起士三明治（sandes）。有了美食，當然少不了醇酒，有名的波爾多酒（vinhodo porto）及當?shù)蒯勗斓钠咸丫贫际巧仙现x。記得留一點肚子享用葡萄牙的點心，餐廳里的糕點（許多甜點內(nèi)都有摻酒）、乳酪和水果都是不錯的選擇?；蚴窃诼愤厰倎矸荼苛埽╯orvete）也不錯。

   用餐時間：葡萄牙的用餐時間跟西班牙類似，午餐時間是從中午到14：00之間供應(yīng)，晚餐時間則是從晚上9點到深夜，早餐通常較簡單，午餐為一天最重要的一餐，下午肚子餓了，可以到小吃店來點面包和小點心。

   費用：正餐的收費約在1,000—2,000葡幣（Escudo）之間，通常帳單上會加10—15%的小費，給服務(wù)生5%—10%的小費也是當?shù)氐牧?xí)慣。

   葡萄牙美食Portuguese Cuisine在夏天，可以品嘗當?shù)氐拿牢都央?，如烤沙丁魚和拌生菜等。

魚類

   鱈魚是葡萄牙國菜，據(jù)說有365種做法，可以在一年中每天吃一種。布拉日鱈魚是一道傳統(tǒng)菜：干鱈魚、雞蛋、土豆薄片、蔥頭一起煮，量很大?？诀L魚是最簡單的菜肴之一：加少許蒜放在爐子里烤，然后加些蒸土豆和蔬菜。為了調(diào)味，還可加一些橄欖油。劍魚是大西洋馬德拉群島深海里的一種大鰻魚。這是國外幾乎不知道的名菜，鮮肉白而硬，腥味比其它海魚小得多。箭魚是葡萄牙人飯桌上的一道重要的傳統(tǒng)菜，其做法經(jīng)常是烤制。

肉類

   比托克(Bitoque)有很多品種?？隙〞缘綗煤芎玫呐Ｅ?，加一個雞蛋、蔬菜和沙司。這是一道古老的菜，現(xiàn)吃現(xiàn)做。牛排(Bife)，帶血吃或燒熟吃。瓦日亞牛排(BifedeVazia)更加鮮嫩味美。克日多(Cozido)是蔬菜牛肉濃湯的葡萄牙語音譯。但烹調(diào)時通常用豬肉作底料，而且湯中的土豆多于紅豆。

湯類

    綠色蔬菜湯是一種白菜土豆湯，湯中放白菜片和少量的辣味小香腸。它原產(chǎn)于北方，現(xiàn)在是葡萄牙有名的湯。阿連特佳納湯。從前，它是阿連特茹地區(qū)貧苦農(nóng)民唯一的湯菜?，F(xiàn)在，豪華飯店在精心烹制中加入了蒜、香菜和橄欖油，上菜時外帶一個雞蛋和面包片。加斯帕朔湯(Gaspacho)。這是傳統(tǒng)的番茄和蔬菜涼湯，葡萄牙南方的飯館多做這種湯。阿索爾達湯(Acorda)。這是一種香菜、橄欖油和魚類烹制的湯，有時加其他海味，香醇可口。

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