羅馬特色美食-匹薩餅介紹：

   匹薩嚴(yán)格說來只是意大利薄餅的一種，不過是最著名的一種。按意大利人的說法，匹薩的面皮中含有許多植物纖維和碳水化合物，能讓人活力迸發(fā)。而從營養(yǎng)的角度出發(fā)，匹薩中的主料乳酪可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，蕃茄能抗癌降脂、增強(qiáng)免疫力，匹薩確實(shí)是健康食品。

   傳統(tǒng)的意大利匹薩分薄皮和厚皮兩種，羅馬是“薄派”的代表，不但薄，而且脆。以前的食客都是將匹薩折起來拿在手上吃，這至今是鑒定匹薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一：匹薩必須軟硬適中，即使“如皮夾似的”折疊起來，外層也不會(huì)破裂。

   匹薩店：匹薩以前多作為晚餐吃，現(xiàn)在白天也營業(yè)的匹薩餅餐廳增加了。在特米尼車站周圍和人多的地方，你肯定能找到某家速食匹薩餅店將招牌上的Pizza Rustica寫成al taglio，柜臺(tái)里陳列著誘人的匹薩。選擇你喜歡的一種，叫服務(wù)員稱算一下，買了當(dāng)場(chǎng)就可以吃。但是在擁有磚窯的、燒木材的店里品嘗匹薩，才能嘗到最地道的美味。

   在匹薩專賣店里可以只點(diǎn)匹薩和飲料，也可以配上烤蔬菜、酸菜之類的配菜。切記吃匹薩要喝啤酒而不是葡萄酒，冰鎮(zhèn)啤酒加熱騰騰的匹薩，才是地道的意大利吃法。
什錦匹薩 Capricciosa：羅馬匹薩的代表，原意是“反復(fù)無常”，除了正中央的蛋之外，每家店的材料都不一樣，果然“餅”如其名。

羅馬特色美食-冰淇淋介紹：

   除了欣賞藝術(shù)杰作之外，在羅馬另一項(xiàng)不可錯(cuò)過的活動(dòng)就是品嘗冰淇淋，走遍全世界可能都享受不到如此美味而廉價(jià)的冰淇淋了。意大利冰淇淋可算是多彩多姿，最平常的口味也有香草、巧克力、優(yōu)格、開心果、草莓、橘子、水蜜桃等十幾種。真正的意大利冰淇淋配方中永遠(yuǎn)沒有任何添加劑，單純的配方才是制造純粹口感的秘密武器。

   Palazzo del Freddo，羅馬最著名的冰淇淋店，位于維托里奧廣場(chǎng)附近?？胺Q冰淇淋的圣殿，100年前就開始為歐洲各地的有錢人提供外送冰淇淋的服務(wù)了。

 
   Affogato，是羅馬最傳統(tǒng)的冰淇淋。在榛子或朗姆酒巧克力冰淇淋上，澆上一杯香濃的濃縮咖啡 Espresso，濃濃的暖香透過指尖和舌尖彌漫全身，是冬季里一種別樣的享受。

意大利的冰淇淋大體可分為四類：  

   意式冰淇淋 Gelato：以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是意大利冰淇淋最為傳統(tǒng)的一款。  
   雪芭 Sorbetto：純鮮水果，不含牛奶。在正式的西餐中，每道菜之間都會(huì)提供檸檬雪芭，據(jù)說是用作清除上道菜的余味及提高味覺，以更好地品嘗下一道菜的美味。  
   乳酪冰淇淋 Yogurt：由新鮮酸奶制成，口感滑膩，還可幫助消化。  
   大豆冰淇淋 Soya Gelato：無糖無奶，不含膽固醇。對(duì)于既要保持苗條、又難以抗拒冰淇淋美味誘惑的人來說，也許是聊勝于無的選擇吧。

意大利面介紹：

   意大利面幾乎是意大利美食的代言人。面條是用當(dāng)?shù)赜残←溎コ龅拿娣壑瞥?，其蛋白質(zhì)含量比一般的小麥高約50%，營養(yǎng)豐富且口感很有韌性。

   據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利面僅形狀就有400種之多，顏色也是紅黃黑白綠五彩繽紛，醬汁更是數(shù)不勝數(shù)。不僅每個(gè)地區(qū)都有獨(dú)特口味，就是每個(gè)家庭也有自己的獨(dú)門秘方。意大利人充分而大膽地運(yùn)用大自然賜予的一切原料，又發(fā)揮了全部的天才想象，把一盤面做到了登峰造極的地步。

   羅馬人總是偏愛濃墨重彩的風(fēng)格，即使是簡(jiǎn)單的番茄醬面也拌進(jìn)辣椒。

   肉醬千層面：羅馬當(dāng)?shù)氐奶厣Ｏ矚g加菲貓的朋友要注意了，這肉醬千層面就是加菲的最愛啊！將寬幅的意大利面以一層面一層餡料（經(jīng)常是碎肉、肉醬及奶酪）相疊數(shù)層后，再淋上肉末醬，放入烤箱中烘烤。配以蛋黃皮和自制番茄醬，肉的濃香和奶酪的香味成就了不容動(dòng)搖的“招牌地位”。

   小牛腸番茄面：肥肥的、軟軟的小牛腸加上番茄醬燉煮，配筆管型的面條，口感滑嫩，香味濃郁。

   羊乳酪面：濃濃的辣椒番茄醬，大量的羊乳酪和皮科利諾干酪，非常實(shí)惠非常痛快的一盤端上來，只不知道那熱辣的風(fēng)情能否消受得起？

意大利通心粉介紹：

   通心粉源于意大利。傳說在18世紀(jì)，那不勒斯城附近的一家經(jīng)營面條和面片的店主叫馬卡·羅尼。一天，羅尼的小女兒在玩耍時(shí)把面片卷成空心條并晾于衣繩上。羅尼將空心面條煮熟后拌以番茄醬，結(jié)果大受顧客歡迎。此后，羅尼興建了世界上第一家通心粉加工廠，并以自己的名字為通心粉命名。于是這種“馬卡羅尼”面食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。

   目前，通心粉已成為與比薩、意大利面同樣家喻戶曉的美食，來了羅馬千萬不要錯(cuò)過噢。

面包濃湯介紹：

   意大利鄉(xiāng)村面包濃湯，是以南瓜為主材料，用雞湯做底料，是羅馬很地道的特色菜肴，發(fā)展到今天，也有用牛肉、羊肉等湯汁做低調(diào)的。濃湯中最大的功夫就在于面包丁，用烤箱烤過，并覆蓋了香草和奶酪的面包粒，與濃湯搭配在一起，實(shí)在美味。

蒜絨烤面包介紹：

   到了羅馬，一定要嘗嘗Bruschetta這種蒜末烤面包。是一種加鹽、加蒜，還抹上橄欖油的一種面包。這種美味只有在意大利才能品嘗得到。如果在這里面再加上番茄末，羅馬人把它叫做Bruschetta con checca，非常美味，絕對(duì)可以作為食欲的催化劑。

意式咖啡介紹：

   羅馬擁有意式最景點(diǎn)的咖啡，一般一小杯子約30CC，是有細(xì)小的泡沫的濃香的咖啡。放很多砂糖卻不加奶就喝，是羅馬人喝咖啡的習(xí)慣。也有用湯匙舀沉淀在杯底的砂糖舔吃的人。

   羅馬的卡普奇諾是用蒸氣加熱，有泡沫加牛奶咖啡。有時(shí)上面還撒上可可粉。

   咖啡拉蒂是意大利版的牛奶咖啡。

   卡摩米拉是意大利人常用的香茶。對(duì)于輕微的頭痛、腹痛、安眠很有效。

   如果要補(bǔ)充旅途中不足的維他命，斯普來穆特不錯(cuò)。

   羅馬幾乎所有的餐廳、酒吧都有咖啡可以品嘗。

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