春風(fēng)吹綠濟州島。城山浦已開始被油菜花染上黃色，漢拿山坡上到處新芽吐綠。被稱作三多島的濟州島還有一項名產(chǎn)，那就是傳統(tǒng)的海鮮。散發(fā)春天氣息的鮮魚和鮮貝尤其誘人。蒸小鮑魚、帶魚湯、烤玉鯛等佳肴，是陸地上無法嘗到真味的濟州特色美味。

　　由于濟州島與陸地來往不多，所以從古至今保持著濟州島獨有的食品味道，濟州食品的最大特點就是幾乎不用佐料，體現(xiàn)新鮮材料的原汁原味。

　　濟州島盛產(chǎn)鮑魚和其它貝類，其產(chǎn)量約占全國的70%。小鮑魚是其中最珍貴的一種。食用小鮑魚的最佳季節(jié)是12月到3月，吃法多樣。春季和其它蔬菜一起蓋在飯上蒸，是一種普通吃法。放上用大蔥、大蒜、胡椒等拌和的佐料汁，蒸出來的小鮑魚，吃起來有特殊的香味。據(jù)傳說，古時秦始皇派500個童男童女到濟州島尋找“不老草”，他們沒尋到不老草而拿走了僅次于不老草的濟州鮑魚和小鮑魚，從此蒸小鮑魚成了名揚海外的長壽食品。

　　帶魚湯也是濟州島的特色食品。其味微腥而清淡，還粘嘴。如果嫌腥可放進適量蒜泥。

　　烤玉鯛，又香又清淡，是增進食欲無可匹敵的食品。用玉鯛可做湯，但烤玉鯛還是味道最好。把新鮮玉鯛去鱗后，豎切兩半掏出內(nèi)臟，然后撒點鹽晾干，放在炙子上慢火烤成焦黃，即成烤玉鯛。

　　薄餅，是有700多年歷史的濟州傳統(tǒng)食品。把精制的蕎麥面和稀，在烤盤溜上食油，把和好的蕎麥面貼在烤盤上即成薄餅。食用時，用薄餅卷熗蘿卜絲和大蔥、芝麻面、食鹽等佐料吃。把薄餅放涼后卷吃更爽。