智利葡萄酒介紹：

   “葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催”。古人對葡萄美酒尚且如此鐘情，在享受生活、享受時尚和享受健康的今天，我們又如何能舍棄那迷人的葡萄美酒？  

   智利不僅擁有豐富的天然景觀，她的葡萄酒，更是人間至寶。智利位于南美洲的西海岸線上，為種植葡萄提供了非常有利的地理位置和環(huán)境：夏天干燥的氣候，令智利的葡萄酒很少發(fā)霉和變質(zhì)，加上智利豐富的地理環(huán)境及多樣性的氣候，適合培育多元化的葡萄品種，被喻為全世界自然條件最好的產(chǎn)酒區(qū)之一，是近幾年來國際備受矚目的葡萄酒新興產(chǎn)區(qū)。理想的地理環(huán)境、優(yōu)良的葡萄品種和先進(jìn)的葡萄酒釀制技術(shù)相結(jié)合，造就的葡萄酒物美價廉，擁有豐富與飽滿的香氣，分明的層次，口感圓潤柔順，余韻均衡且極為細(xì)致。

     價格低廉：　　在一般的葡萄酒專賣店及超市都可以買到各種等級的葡萄酒，大部分葡萄酒的零售價為1.5－3美元/瓶之間，這些酒的口感完全可以滿足大多數(shù)消費(fèi)者的需求。在智利離岸價0.5美元/L，就可以買到酒度13度，干浸出物大于26mg/L，口感非常優(yōu)秀的單品種酒，真是讓人難以相信。

     葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備以及葡萄品種：　在智利，有年產(chǎn)十幾萬噸的大型葡萄酒廠，他們擁有南美洲最大的單體葡萄園，有專門的發(fā)酵站（只賣原酒），也有可供旅游的酒堡；在葡萄方面：有歐洲傳統(tǒng)的品種赤霞珠、梅樂、西拉、霞多利、賽美蓉，也有當(dāng)?shù)氐钠贩N如：Carmenere，還有特殊品種，例如染色品種：Tintorero；發(fā)酵及方面，現(xiàn)代化設(shè)備大部分引入意大利產(chǎn)的，儲酒罐有傳統(tǒng)的木桶，不銹鋼，也有采用水泥混凝土制作的（據(jù)說這種酒罐由于保溫好，深受一些酒廠的喜歡）。

     葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分： 智利作為南美洲的第二大產(chǎn)酒國，產(chǎn)量僅次于阿根廷，但出口量遙遙領(lǐng)先。葡萄園集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生產(chǎn)內(nèi)銷酒。其后依次是蘇維翁，白蘇維翁，Moscatel，莎當(dāng)妮和斯美戎?！　≈抢钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)分三個區(qū)域，13個產(chǎn)區(qū)：分別是最北部的葡萄種植區(qū)艾爾基谷（ELGUI VALLEY）和利馬里谷(LIMARI VALLEY)；第二塊為中央山谷，也是釀酒葡萄最為主要的產(chǎn)區(qū)，細(xì)分為8個產(chǎn)區(qū)；第三塊為南部的伊塔塔谷ITATA、比奧比奧谷BIO BIO 和MALLECO 馬爾雷考谷。釀酒葡萄種植面積約有107001公頃。

     著名產(chǎn)區(qū)：Aconcagua天氣暖和，以產(chǎn)蘇維翁葡萄為主，Errazuriz是這里的大廠。區(qū)內(nèi)的Casablanca山谷近年來名氣也不小。

     葡萄酒分級：智利酒的目前基本的級數(shù)分： VARIETAL ：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。 RESERVA：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比上面的酒好。 GRAN RESERVA：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲藏的時間較長，素質(zhì)也　　更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。 RESERVA DE FAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來表達(dá)，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

     特別看點：葡萄酒品種應(yīng)有盡有，而且價廉物美。智利酒容易飲，酒的風(fēng)格也明朗，盡管有百酒一味的特點,但是如今許多酒廠在釀造方面也開始追求與眾不同的風(fēng)格.智利酒一般都比較濃郁豐厚,性價比佳,特別在口味方面普遍適合于中國消費(fèi)者。

皮斯科（Pisco）

　  從圣地亞哥出發(fā)，駕車五個小時或者乘飛機(jī)一小時，就可到達(dá)塞雷納城，它是小北方地區(qū)人口的聚居地。這座城市中，無數(shù)的海灘與神秘的埃爾基大峽谷完美和諧地拼成了一幅美妙的圖畫。在埃爾基峽谷，生產(chǎn)一種叫做Pisco的葡萄汁，由于其優(yōu)良的品質(zhì)和口感而成為智利的特色產(chǎn)品。

　　葡萄經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾制造而成，是秘魯和智利生產(chǎn)的蒸餾酒。顏色很淡，酒精含量約40%。主要是作為餐前酒。"PISCO"這個名字是從南美原著民的名字來的。 　　皮斯科酒采用蒸餾方法制造，這種傳統(tǒng)技法始于16世紀(jì)中葉。當(dāng)?shù)厝擞闷に箍凭谱鏊嵛峨u尾酒，調(diào)制時需加入雞蛋清、糖、檸檬汁、糖漿、苦味液、碎冰塊和肉桂粉。 白蘭地（Pisco）一般不稱它為白蘭地，而叫它為Pisco,是以秘魯南方的港口名命名的。其實，這個名字還有另外的意思，Pisco指的是南美洲一個會制作獨(dú)特酒瓶的種族名字。這個民族善于制造一些黑色的造型陶器，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的白蘭地，大多采用這種陶瓶來盛裝，日子一久，大家便稱這種酒為Pisco。盡管現(xiàn)在都用玻璃瓶來包裝這種白蘭地了，但還是按習(xí)慣稱之為Pisco。它是采用Pisco港口附近的伊卡爾山谷中栽培的葡萄為原料，經(jīng)釀成白葡萄酒后，再蒸餾而成。它采用陶罐貯存，不使用橡木酒桶，而且貯存期限較短。