智利人的飲食習(xí)慣介紹/餐飲習(xí)慣介紹

     智利的美食也十分出名?！俺錆M智慧和技巧的傳統(tǒng)歐式烹飪手法，融入季節(jié)時(shí)令蔬菜及香料，以其古典歐洲與拉丁世界的強(qiáng)烈文化沖突，創(chuàng)造出溫和相容的佳肴” ——這就是智利美食。其特色的形成與智利的歷史有著緊密的聯(lián)系。整個(gè)南美洲在近幾個(gè)世紀(jì)以來，曾為多數(shù)歐洲國家的殖民地，也因此將歐式烹調(diào)手法帶入南美洲。同時(shí)，被譽(yù)為“世界盡頭”的國家—智利，她豐富的天然景觀包含了北部荒蕪的沙漠、南部肥沃的湖區(qū)，在太平洋上更有聳立著巨大石像的神秘復(fù)活島，也因此多變的天然景觀而蘊(yùn)涵著豐富的天然資源，以至整座南美大陸就以智利的生活水準(zhǔn)為最高。

     傳統(tǒng)歐式烹調(diào)手法加上南美傳統(tǒng)的燒烤，結(jié)合智利天然蔬菜、香料、新鮮海鮮等天然資源，形成了自然健康為其中心點(diǎn)，少油、低卡路里、清爽的特色！融合不同文化的智利美食與全世界自然條件最好的產(chǎn)酒區(qū)培育出的智利葡萄酒相互輝映，讓人暢游在繽紛多彩的味覺盛宴世界里，久久留戀。

      智利人待客的飯萊品種豐富，風(fēng)味獨(dú)特。待客的主食有用新鮮的玉米面制成的一種名叫“喬克洛”的嫩玉米糕，用大米、玉米粉、肉湯和蔬菜制成的“肉湯萊飯”，用奶酪、海鮮作的餡餅和用肉末、蔥頭、葡萄干、油橄欖、雞蛋等作的餡餅。

     菜肴是用豬肉、牛肉、羊肉、蔥頭、土豆、西紅柿、生萊、白菜、菜豆、兵豆、鷹嘴豆等制成的，其中烤肉占很大成份，香味撲鼻，鮮美可口。待客的餐桌擺有各類水果，如蘋果、柑桔、葡萄、西瓜、甜瓜、李子、杏、桃、草莓、荔枝以及山橄欖等，智利人稱水果為天然甜食。智利人愛飲酒，待客是少不了酒的，低度白酒、紅葡萄酒、白葡萄酒等是待客的常備酒。

     餐廳會(huì)提供大約花費(fèi)5美元的價(jià)格低廉的午餐服務(wù)。整個(gè)午餐會(huì)以一道簡單的沙拉加油和檸檬汁開始，然后就是一碗熱騰騰的燉菜（cazuela）或者一碗熱肉湯、雞肉或者海鮮，抑或是用別的食物代替肉湯，如填塞有肉、洋蔥、一個(gè)煮雞蛋和一些橄欖的面粉糕餅。在夏天，千萬不要錯(cuò)過了烏米塔（humitas），做法是將嫩玉米磨碎加上辣椒、西紅柿、糖、豬油等調(diào)和在一起用玉米大苞包起來煮熟，放冷之后，再在火中烤熟食用。

     在智利，海鮮菜肴格外受歡迎。如果你可以的話，可以試試大螃蟹和大蝦。智利菜的主菜一般是由特制的大米和雞肉、豬肉、油炸魚組成。甜點(diǎn)是必要的一道。然后跟著一杯速溶咖啡。

     在晚上，三明治是很受歡迎的食品。智利的鱷梨牛肉三明治非常的有名，另外還有綠豆牛肉三明治和熱狗加上番茄、鱷梨與蛋黃醬。